고급 식사 전문 지식을 캠핑 요금에 접목

Oct 16, 2023

산타 바바라에 본사를 둔 Jamie와 Jayson Poe & Co.의 승리를 위한 민속 음식

트레일에서 길고 더운 하루를 보낸 후 일몰 시간에 맞춰 산 정상에 도달합니다. 텐트를 치고, 무거운 배낭을 벗어 던지고, 맥주를 따세요. 이 그림처럼 완벽한 야외 순간을 가장 잘 완성할 수 있는 것은 무엇일까요? 물론 영양가 있고 맛있는 식사입니다. 하지만 필요할 때 개인 요리사는 어디에 있나요? 케이터링 회사 Poe & Co.의 새로운 고급 캠핑 음식 라인인 Folk Foods가 등장하는 곳입니다.

음식에 대한 사랑과 열정으로 야외 활동과 캠핑을 사랑하는 셰프 부부 Jamie와 Jayson Poe는 캠핑 식사 옵션을 향상시키는 데 도움이 되는 Folk Foods를 출시했습니다.

Jamie는 "캠핑은 식사 계획을 잘 세우는 데 있어 자동차나 배낭의 제한된 공간, 제품을 시원하게 유지하는 방법 찾기, 흐르는 물에 접근하지 않고 설거지를 해야 하는 등 몇 가지 어려움을 안겨줍니다."라고 Jamie는 말했습니다. "게다가 우리는 지루하고 차가운 식사에 안주하는 유형이 아니었기 때문에 더 나은 음식 옵션을 찾기 시작했습니다."

이 듀오는 이미 산타바바라에 본사를 둔 케이터링 및 식사 배달 사업인 Poe & Co를 통해 맛있는 주중 가족 식사 제공을 돕고 있습니다. Gramercy와 같은 호평받는 레스토랑에서 일했던 미슐랭 교육을 받은 이 셰프들이 등장하는 것은 시간 문제였습니다. 뉴욕의 선술집(Tavern), 나파의 솔바(Solbar), 산타바바라의 포시즌스 호텔(The Four Seasons Hotel)은 캠핑을 즐기는 식도락가들을 위한 해결책을 찾을 것입니다.

"시장에 나와 있는 대부분의 배낭여행 음식은 제공되는 메뉴나 재료 자체 측면에서 우리에게 깊은 인상을 주지 못했습니다. 우리는 귀하에게 더 좋고 실제로 즐길 수 있는 고품질의 식물성 기반 식사에 대한 시장의 실질적인 격차를 보았습니다. 그것이 우리가 레시피 개발을 시작하게 된 계기가 되었습니다."라고 Jamie는 말했습니다.

물만 추가하면 되는 새로운 미식가의 식물성 캠핑 식사는 냉장 보관이 필요하지 않으며 식사는 가볍지만 맛이 무겁습니다.

"우리는 캠프 옆 디너 파티에서 친구들에게 제공하는 것과 동일한 음식을 복제하고 싶었습니다. 우리에게 이는 접근하기 쉽지만 대담한 맛이 가득한 요리를 의미했습니다."라고 Jamie는 말했습니다.

현재 당근, 에다마메, 김을 곁들인 흑마늘 라면 그릇 등 세 가지 옵션이 있습니다. 바스마티 쌀, 콜리플라워, 강황을 곁들인 글루텐 프리 코코넛 병아리콩 스튜; 검은 콩, 토마토, 치폴레를 곁들인 글루텐 프리 퀴노아 고구마 프라이팬.

"검은 마늘 라면은 우리의 데뷔 리더였습니다. 이것은 심각한 감칠맛 폭탄이지만 나트륨 과잉은 없습니다"라고 Jamie는 말했습니다.

이러한 식사는 야외 활동에 적합하지만 준비가 간편하여 바쁜 직장인에게도 적합합니다. 저는 교실에서 편안하게 빠르고 맛있는 점심 식사로 맛있는 코코넛 병아리콩 스튜를 맛보았습니다. 그리고 이러한 식사에 단백질, 허브 또는 빵을 추가하여 쉽게 꾸밀 수 있다는 사실이 마음에 듭니다.

Jamie는 고구마 프라이팬이 어떻게 제공되는지에 대한 자신의 비전을 공유했습니다. "저는 서퍼들이 Rincon 외곽에 밴을 타고 주차하고 그것을 토르티야에 숟가락으로 떠먹는 모습을 상상합니다."

귀하가 선호하는 환경이 무엇이든 이 식사는 만족스러울 것입니다. 경험을 향상시키려면 웹사이트에서 창의적인 시음 노트와 라면에 어울리는 스파클링 사케, 병아리콩 스튜에 어울리는 딱딱한 콤부차 등 음료 페어링에 대한 권장 사항을 확인하세요. 그들은 내년에도 아침 식사 항목을 추가하여 더 많은 식사를 출시할 계획입니다.

민속음식은 현지 픽업이나 배송으로 구매할 수 있으며, 전국 배송도 가능합니다. folk-foods.com을 참조하세요.